|
|
Kikkererwtensalade Met Kruidige Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram gedroogde kikkererwten - 1 takje tijm - 1 ui - 2 bosuitjes - 1 teentje knoflook - 3 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel citroensap - 1 theelepel Franse mosterd - 2 eetlepels fijngehakte peterselie - 2 eetlepels munt - zout - peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de kikkererwten en breng ze in een ruime pan aan de kook. Neem de pan van het vuur en week de erwten 6 a 8 uur. Pel de ui en voeg de tijm en de ui aan de erwten toe. Kook de erwten in 1? a 2 uur gaar. Giet de erwten af, verwijder de tijm en de ui.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Pel en snipper de knoflook. Klop de olie, het citroensap, de mosterd, de peterselie en de munt door elkaar. Roer de knoflook en de bosui erdoor. Schep de dressing door de kikkererwten en laat de salade afkoelen. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|